“感觉太神奇了，像我之前只会品茶，但是完全不懂实操，不知道茶叶的口感受什么因素影响，这次过来学习，也是想实践操作一下，这将对我以后销售茶叶帮助很大。”在6月12-14日举办的2024年武义县茶叶加工技术培训班上，茶二代陈腾剑正努力学习前辈们制茶的技艺，90后陈腾剑在2014年回到家乡卖茶，主要以收购本地的绿茶跟红茶为主，白天收茶、晚上直播卖茶是他的日常。“收获很大，我知道了茶是怎么做出来的，这对我以后去收购茶叶有很大帮助，我也算是‘行内人’了。”陈腾剑笑着说，表示以后会经常参加这种学习，希望为武义茶产业的发展贡献自己的微薄力量。
此次培训持续三天，采用“理论学习+实践操作”的教学方式，邀请中国农业科学院茶叶研究所加工中心主任、茶叶精准加工创新团队首席、研究员袁海波，金华市经济特产技术推广站高级农艺师罗文文，全国茶叶加工技能竞赛冠军鲍王栋，浙江省茶叶加工技能竞赛冠军周胜春进行授课，课程内容包含了红茶加工理论基础、红茶精制技术理论和实践操作、红茶加工实践操作、茶叶生产理论基础、红茶审评等方面。培训结束后，学员还将进行理论考试。
制茶现场，各位专家老师面对面、手把手，边讲解技术原理，边现场示范操作，为学员们系统演示萎凋、揉捻、干燥等加工工序，详细地讲解了各个工序的关键技术要点。每位学员都亲身实践，对茶叶制作有了更深刻的理解。
“在揉捻茶叶过程中，掌握‘轻重轻’的原则是非常关键的，即开始时轻揉，中间加重，最后再轻揉，以避免茶叶断碎和发酵不匀。”培训现场，记者也看到了谢宏清，他正在向全国茶叶加工技能竞赛冠军鲍王栋请教揉捻技巧。
谢宏清是90后新茶人，也是鲍王栋的徒弟。“我们家里几代人都是做茶的，我的记忆里离不开茶。茶对于我来说已经不仅仅是一份事业，更多的是我在这快节奏生活里的解药。”谢宏清说，作为年轻的一代，我更要努力学习制茶技艺，不断求新求变，敢于尝试，努力做出更适合年轻人喝的茶。
我县是中国首个有机茶之乡、中国有机茶产业发展示范县，茶产业发展水平不仅在全市位居首位，在全省范围也名列前茅。数据显示，2023年，武义县共有茶园面积12.15万亩、位居全省第8，产量1.97万吨、位居全省第1，实现产值12.57亿元，茶叶全产业链产值达32.7亿元。
“此次培训旨在全面提升我县红茶加工水平，同时也为今年下半年即将先后举办的市级、省级和国家级茶叶加工比赛选拔优秀人才。”县农业农村局茶叶技术服务站站长周小芬表示，加强人才培育，拉长茶产业链，已成为武义持续推动茶产业发展的一项重要举措。近年来，我县高度重视茶人才的培养，通过多次开展茶产业人才职业技能提升培训活动，让每一名茶产业人才都成为助力茶产业发展的实践者。截至目前，我县已公益培训茶艺师、加工工、审评员、茶园植保员等超过1200名。
(来源：掌上武义客户端)
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